ALGO DE VINOS

Uno de los aspectos que más me ha desagradado culinariamente hablando ha sido encontrar una enorme estandarización en las cartas de vinos de los restaurantes majoreros. Resulta que a cierto reputado somelier se le ha ocurrido elaborar una carta de vinos prácticamente estándar para un montón de  restaurantes de la isla. La he visto en: Santa María (Betancuria), Mahoh (Villaverde) y La Guantxa (El Matorral). En todas ellas había una notoria presencia de "riberitis" y "riojitis". Se echaba de menos el producto local, señal inequívoca de que la carta se había realizado sin tener en cuenta ni la comida majorera ni los vinos canarios. Y la verdad, llegó a molestarme, porque cuando uno viaja a una tierra espera encontrar que se promocionen los productos de la misma, sobretodo cuando uno elige restaurantes de comida local, como es el caso de la canaria. No espera encontrar una carta de vinos en la que, con suerte, había un vino blanco, Bermejo, por cierto, excelente, y nada más. En fin, una lástima. Globalización mal empleada.  

Nota: Afortunadamente, en el restaurante Mahoh, que es también casa rural, sí encontré comprensión a mis deseos y una de las personas que lo regentan me mostró unos cuantos vinos canarios fuera de la carta. ¿Pero, por qué fuera de la carta? 

En la foto, restaurante Mahoh.